San Pellegrino x Time Out
Scénographie / production recettes / Royal Monceau Paris 8 / 200 pax
Événementiel
- Par Luca Visertin Maquereau, beurre blanc champagne et huitre, gel criste marine, pesto d'herbes marines
- Par Francois Vermeere Merlen Betterave roulée, huile fumée, pamplemousse, poivre de Sichuan vert, mayonnaise végétale à la betterave, pamplemousse brûlé, marmelade de pamplemousse
- Par Clément Vergeat Langoustine, encornet, pollen, pomme de terre, bisque au galanga
- Par Camille Saint Mleux Boeuf au charbon, lard de seiche, oeuf de hareng fumé
