Roland Garros
Programmation culinaire & animation DJ pour @rolandgarros / 800 personnes
Événementiel
- Rhubarbe pochée au miel de fleur & faisselle
- Riz au lait de grand mère onctueux, nuage caramel beurre salé
- Banana bread au yuzu, mousse caramel beurre salé, noix de pécan torréfiées
- Takoyaki de poulpe, mayo mirin BBQ, katsuobushi, ciboule
- Madeleine kombawa
- Brownie au chocolat Guayaquil & mousse fève de tonka
- Kiwi mariné au rhum, gâteau basque, crème crue, piment d'Espelette